El fin de semana largo de la coronación de Carlos III y Camilla estará repleto de eventos comunitarios, conciertos y días de asueto, así que no es de extrañar que la gastronomía tome un lugar importante. Por eso es que el rey y la reina consorte —que serán coronados el 6 de mayo— han “elegido personalmente la receta de un platillo con un interesante trasfondo: el quiche.
El peculiar platillo oficial para la coronación de Carlos y Camilla
Después del ‘pollo de la coronación’, el célebre pollo escalfado que se sirvió para la coronación de Isabel II en 1953, Carlos y Camila anunciaron la receta elegida para su gran día: un quiche de espinacas, habas y estragón.
Es un plato que “se adapta fácilmente a diferentes gustos y preferencias”, explicaron con un vídeo de una chef que prepara la receta. “Se puede comer caliente o fría con una ensalada verde y patatas nuevas hervidas”, agrega. Además de espinacas, habas y estragón, lleva leche, nata, huevos y queso cheddar.
¿Tendrá este quiche tanto éxito como el ‘pollo de la coronación’ de Isabel II? Ese pollo escalfado en una cremosa salsa de curry, servido en el Palacio de Buckingham durante un banquete de coronación en 1953, se convirtió desde entonces en un clásico de la gastronomía británica. Hoy en día se puede encontrar como plato preparado en los supermercados, como relleno de bocadillos o en muchas variantes en los libros de cocina.
Introducing… Coronation Quiche!
Chosen personally by Their Majesties, The King and The Queen Consort have shared a recipe in celebration of the upcoming #CoronationBigLunch taking place up and down the country. pic.twitter.com/aVcw9tNarP— The Royal Family (@RoyalFamily) April 17, 2023
La leyenda detrás del quiche que eligió Camilla su coronación como reina consorte de Inglaterra
Quizá el que Camilla, junto con su esposo, haya elegido un quiche para conmemorar su coronación como reina consorte de Inglaterra no haya sido meramente una decisión al azar —o porque ambos son fanáticos del quiche. Hay una antigua leyenda que dice que el quiche fue creado después de una reina, así que bien puede ser un platillo digno para que la primero amante y después esposa del primogénito de Isabel II celebre este hito.
Según la leyenda, una reina viajaba por el campo de la Francia medieval cuando se detuvo en un pequeño pueblo. Quedó tan encantada por la belleza y la simplicidad del pueblo que decidió quedarse por un tiempo. Los aldeanos estaban honrados de tener a la reina entre ellos y querían mostrar su gratitud preparándole un plato especial. Sin embargo, tenían recursos limitados y solo podían encontrar algunos ingredientes: huevos, crema y algunos restos de carne y verduras. Sin desanimarse, combinaron estos ingredientes en una masa de hojaldre y lo hornearon hasta que quedó dorado y delicioso.
Cuando la reina probó el plato, quedó encantada por su sabor rico y sabroso y la textura cremosa del relleno. Preguntó a los aldeanos cómo lo llamaban, y ellos respondieron que era un “kuche” —una simple palabra alemana que significa “pastel”. La reina quedó tan impresionada por el plato que pidió la receta y se la llevó de vuelta al palacio. A partir de ese día, el plato se conoció como “quiche” en honor a la reina que lo había amado tanto.
Hoy en día, el quiche se ha convertido en un elemento básico de la cocina francesa y se disfruta en todo el mundo. La leyenda de su creación bien puede ser un testimonio del poder de los ingredientes simples y la creatividad de aquellos que los utilizan. Es un recordatorio de que a veces los platos más deliciosos pueden ser creados a partir de los ingredientes más humildes, y que un poco de ingenio puede ir un largo camino en la cocina.
Vale la pena señalar que, aunque esta leyenda se difunde ampliamente, no hay pruebas definitivas de que sea verdadera. Algunos historiadores de la comida creen que la quiche puede haberse originado con panaderos medievales en Alemania, que hacían un plato similar llamado “kuchen” o “küche”. Otros creen que el quiche puede haber sido creada por chefs franceses como una variación del plato italiano “torta pasqualina”. Independientemente de sus orígenes, sabemos que es un platillo popularizado en todo el mundo. Y claro, si quieres la receta, la familia real ya la subió a su sitio web.