Hay 15 deliciosos postres de calabaza para esta temporada que puedes preparar en casa, ¿pero habías considerado ya los beneficios de sus semillas? Conocidas también como pepitas de calabaza, son un fruto seco que usualmente se consume como snack o se agrega como topping a diversos platillos. Además de ser sabrosas, tienen muchos beneficios para el sistema. Te contamos más.
Peitas de calabaza: beneficios y propiedades de las semillas de calabaza
Las pepitas de calabaza ayudan a combatir diversos padecimientos gracias a su riqueza en vitamina A y B, carotenoides, magnesio y zinc, como mencionan en este portal. Tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y hasta diuréticas.
- Cuidado del corazón: contienen magnesio, zinc, ácidos grasos y omega-3, por lo que ayudan a la salud cardiovascular y disminuyen los niveles de colesterol.
- Antiinflamatorias: como ya mencionamos, el omega-3 mejora el sistema digestivo y evita que padezcas de inflamación.
- Perder peso: también son ricas en fibra, así que favorecerá a tu metabolismo y aumenta la sensación de saciedad, así que reduce los antojos.
RECETAS CON PEPITAS DE CALABAZA
Seguro te suenan familiares las pepitas de calabaza porque se usan en los papadzules (un tipo de tamal yucateco) o por servirse con el mole verde hecho a base de tomate verde y pepita molida. Pero si quieres otro tipo de recetas y platillos con semillas de calabaza, esta son ideales.
Crema de calabaza con cilantro
INGREDIENTES
1/4 de cebolla picada
Un diente de ajo picado
1/2 taza de pepitas de calabaza peladas
4 cucharadas de aceite de oliva
3 calabacitas picadas
Un litro de caldo de pollo o verdura
Una taza de hojas de cilantro
Una taza de chips de plátano
PREPARACIÓN
1. Sofríe la cebolla, el ajo y las pepitas con el aceite de oliva. Cuando comiencen a dorar agrega la calabacita y sofríe todo por 15 minutos.
2. Añade el caldo de pollo y cuece 15 minutos más. Apaga la flama.
3. Licua todo el contenido de la olla con el cilantro hasta que la consistencia sea tersa; salpimienta.
4. Decora con las chips de plátano.
Crema de calabaza con cilantro
Hummus con pepita de calabaza
INGREDIENTES
2 calabazas mantequilla
2 dientes de ajo
4 cdas. de mantequilla derretida
½ taza de hojas de albahaca
1 taza de semillas de pepita de calabaza tostadas
4 cdas. de tahina
1 limón
PREPARACIÓN
1. Corta la calabaza por mitad, coloca hacia abajo en una charola.
2. Mezcla la mantequilla con el ajo y barniza la calabaza, salpimienta.
3. Hornea a 180 ºC durante 40 minutos. Raspa el relleno con una cuchara y licua con tahina y jugo de limón, rectifica el sazón.
4. Termina con pepitas y hojas de albahaca.
Hummus con pepita de calabaza
Pollo rostizado a la mandarina
INGREDIENTES
8 muslos de pollo
1 manojo de tomillo
4 dientes de ajo aplastado
1 taza de caldo de pollo
1 taza de jugo de mandarina
5 cucharadas de arándanos
5 cucharadas de pepitas de calabaza
PREPARACIÓN
1. Salpimienta las piezas de pollo y colócalas en un refractario sobre una cama de tomillo y ajo; incorpora el caldo y el jugo de mandarina.
2. Hornea la mezcla anterior a 180ºC durante una hora.
3. Para servir, emplata el pollo, esparce sobre él los arándanos y las pepitas. Añade algunas cucharadas de caldo y presenta a la mesa.
Pollo rostizado a la mandarina
Pepitas de calabaza tostadas con sabor
INGREDIENTES
8 tazas de pepitas de calabaza
1/2 cdita de tu ingrediente de preferencia: curry, paprika, ajo en polvo, pimienta con limón, jengibre.
PREPARACIÓN
Esparce las semillas sobre el sartén para tostarlas ligeramente. Una vez listas, agrega un chorro de aceite de oliva y uno de los ingredientes para darle sabor. Revuelve para que todo se mezcle. Puedes mezclar más ingredientes para combinar sabores.
Pepitas de calabaza tostadas con sabor
Panqué de calabaza con pepitas de calabaza
Un postre muy sencillo y perfecto para la temporada otoñal. Sigue aquí la receta del panqué de calabaza con pepitas de la chef Natalia Delgado.